商用厨房设计是商用厨房工程建设的重要前提，打造一个完美的商用厨房，更需要从设计开始。那么商用厨房设计对于一个厨房来讲，到底有什么重要意义？

1．厨房设计布局决定厨房建设投资
 
厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。
面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量多、功率过大超过企业厨房生产需要，或片面追求设备先进，功能完备，都将增加厨房的建设投资成本。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中就会捉襟见肘，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
 
2．厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提
 
无论厨房的结构怎样，其功能的分隔和设备的选型与配备，都是与厨房生产经营的风味相匹配、相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。
经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮店，厨房则要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，则要设计较大规模的面点房，配备大口径的煮锅、蒸灶。厨房设计为生产和提供特色餐饮创造了前提。正因为如此，随着企业餐饮经营风味的改变，厨房的设计布局必须做相应的调整，这样才能保证出品质量优良和风味纯正。所以，伴随餐饮市场行情的不断变化，调整和完善厨房的设计布局，将是一个长期的、不容忽视的课题。

3．厨房设计布局直接影响出品速度和质量
 
厨房设计流程合理、场地节省、设备配备先进、操作使用方便，厨师操作既节省劳动，又得心应手，出品质量和速度便有物质保障。反之，厨房设计间隔多，流程不畅，作业点分散，设备功能欠缺，设备返修率高，无疑将直接影响出品速度，妨碍出品质量。
 
4．厨房设计布局决定厨房员工工作环境
 
某集团创始人说过：没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。因此，良好的厨房工作环境，是厨房员工悉心工作的前提。而要创造厨房空气清新、安全舒适和操作方便的工作环境，关键在于从节约劳动、减轻员工劳动强度、关心员工身心健康和方便生产的角度出发，充分计算和考虑各种参数、因素，进行设备选型和配备。